cheddar cheese cake

~*~ cheddar cheese cake ~*~

会做这蛋糕是因为cheedar cheese快要过期了！
所以一口气就做了双份的食谱，

用了9’的模来做，

但是依然矮矮的，

依然长不高！@@"

不过。。。真的很好吃，
咸香咸香的，

连小瓜们都说“简直太美味了”！

O(∩_∩)O哈哈哈~~~



由于这次真的做到很大一份，

所以就切了三条包好送人，

结果。。。。

收到的那三个人都说“不够吃”！
OMG ~ ~ ~



切了三条要送人的，
剩下的当然就是自己吃的咯，

把它切成一片片收进盒子里，

小瓜们晚上回到家就吃了一半，

剩下一半第二天就被吃完了！


唉~~~
我第二天的早餐也只吃到两片而已！





材料:

鸡蛋三粒（分开蛋白和蛋黄），

面粉50g

幼糖50g，

塔塔粉1/4小匙，

cheddar cheese 3片，

牛奶50ml，

牛油50g。

做法：

1）cheese，牛油，牛奶，隔热水融化，待凉。

2）蛋白和塔塔粉打至起泡，糖分几次加入打至硬性。

3）蛋黄加入（1）搅拌均匀。

4）拿1/3蛋白霜加入cheese糊里拌均，再加入面粉拌均。

5）将剩下蛋白霜全部加入cheese糊里拌均，烤盘要放纸才倒入面糊。

6）烤箱隔水法...烤170度30分钟后至熟。



##我用的材料是上面的分量x2，用九寸模。。
**如果用八寸模会更美。。。

Steamed Moist Chocolate Cake

 ~*~ Steamed Moist Chocolate Cake ~*~
最近在烘焙界红到爆


看到家家户户都在做我又怎能错过！
la la lam 准备好材料就动工咯！



哇~~~
蛋糕组织是又美又好吃的咯！
现在才发现原来用蒸的蛋糕是可以那么好吃的噢！
况且这次又是用了SCS的牛油来做，
可说是又香又不会油腻！

真的是太太太棒了！
这蛋糕以后一定会在我们家常出现！
O(∩_∩)O哈哈哈~





~*~ steamed moist chocolate cake ~*~

蛋糕体:

牛油 180g

细糖 130g

淡奶 200g

蛋 2 粒

面粉 100g

可可粉 50g

发粉 1/2 小匙

苏打粉 1/2 小匙



做法：

1。 糖，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火待用。

2。 (1) 稍凉后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3。 面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀。

4。烤盘涂上油(避免粘)，倒入面糊，放入蒸炉,中火蒸45分钟。

5。取出蛋糕,把蛋糕倒出。



巧克力酱：

炼奶 200 g

粟米油 2 汤匙

可可粉 20 g

盐 少许



做法：

1。可可粉，炼奶,油搅拌均匀，隔水煮至稍微浓稠。

2。加入盐搅拌均匀。

3。待巧克力酱稍冷后倒在蛋糕上即可


**由于我怕太甜所以没有淋上巧克力酱**

玫瑰馒头&牛油蛋糕

*~* 玫瑰馒头 *~*

这玫瑰馒头想做很久了，
但是就是懒惰！

那天就叫老公帮我买紫薯，
那里懂他竟然被骗买到甜薯！
被骗买错还不要紧，
竟然还花块半钱买一条小小条的！
这才是最生气的！

算了，

将错就错吧，
开工做玫瑰馒头咯！


蒸好出炉咯！
\(^o^)/~


唉~
近看是丑的咯！
算了~
可以吃就好！

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~*~ 牛油蛋糕 ~*~



牛油蛋糕是我很害怕做的蛋糕之一，
原因是失败的次数太多了！

结果就一直练习又练习，
终于。。。连续三次没有失败过，
我就开始买好的牛油做来吃咯！

这次我用SCS的牛油来做，
是香到~~~~~~
整间屋子都是牛油香噢！



这是第二次做的~
做了斑点的！
O(∩_∩)O~

红豆大便面包

( ⊙ o ⊙ )啊！
有没有搞错！红豆大便面包？
没错！Ashley说它很像大便！所以就变成红豆大便面包了！
O(∩_∩)O哈哈哈~



唉~
原本可以美美见人的，
哪里知道跟 shet 和 elsie 聊天聊到忘记看火！
结果就变成烤过火了！
不过没有烧焦味，还不错吃啦！
一个早餐就吃完了！
O(∩_∩)O哈哈哈~

难产的木糠布丁

难产？
为什么会说难产？
哈哈哈。。。。
因为～～
第一次要做时才发现马里饼不见了！
第二次要做时又发现Oreo饼不见了！

第三次更够力！
把工具和材料搬出来才发现Oreo饼又不见了！
我们家可真的很多大老鼠噢！@@
原本想算了收工不做了，
那么巧老爷回来拿东西，我就叫老爷去帮我买两条回来！
所以你们说是不是难产？
哈哈哈。。。


hohohoo。。。
终于完成了！


剩下一点点材料就把它做到满满的！
几乎都要满出来了！
哈哈哈。。。


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原食谱from BW 的Kho Michelle

～木糠布丁～

材料:
Nestle Cream 2罐(170g each)
炼奶 2大匙
巧克力马厘饼干 适量 (每片折成4小份方便排入容器)
Oreo饼干 适量 (中间的糖去掉,将饼干磨成粉)
温美禄 (Warm Milo) 1 碗（我直接用咖啡酒）

做法:

1. 将Nestle Cream和炼奶搅拌均匀.

2. 先放一大匙Nestle Cream在容器.

3. 将折好的马厘饼干浸在Warm Milo一会儿,才排入容器,直到看不到之前那一层Cream.

4. 再放一大匙Nestle Cream,铺平遮盖直到看不到之前那一层马厘饼干.

5. 撒上Oreo粉,用小汤匙铺平直到看不到之前那一层cream.

6. 重复步骤2至5直到铺满容器,最后一层撒上Oreo粉当成表层.

7. 放进冰箱,至少6小时以上才食用会更美味^^

4/7 和 5/7 @ 宵夜～Waffle 与 面包布丁

 看到标题就知道不是今天的作品了啦！
唉～老丫电脑又玩罢工！
照片却在里头，要写blog都难！
就只能等。。。等看几时开得到机才能写blog！
是显的咯！！！


waffle机买回来也好一段日子了，
今天总算才开动！
可是。。。。烤出来的色泽不怎么样叻！
很不均匀的说！
但是想想。。。$16.90的电器还要嫌什么哦！
有的吃，可以吃，ok了啦。。。。
上面这张的是要收进冰箱的，
明天一早再烤多一次就会脆脆的了！

这里的呢就是孩子们的宵夜了！
他们一人还吃了两片呢！
涂上厚厚的果酱还不来的哟！

～～Waffle～～

1. 2 杯中筋麵粉. 约200g
2. 2 茶匙泡打粉(Baking powder.)约10g
3. 1/2 茶匙鹽. 约2.5g
4. 2 粒蛋白.
5. 2 湯匙細白砂糖.约25-30g
6. 2 粒蛋黃.
7. 4 湯匙溶化奶油.
8. 1 3/4 杯牛奶.(350ml)

做法:
1. 將乾料混合. ( 白糖除外) . 粉類過篩2 - 3 次.
2. 奶油放入鋼盆中,隔水加熱法,溶化成液體.
3. 分次慢慢加入牛奶,以手動方法攪拌.
分多次拌入牛奶,較易拌入麵粉裡.
4. 分3 -4 次倒入溶化的奶油. 繼續攪拌.
5. 一次一粒蛋黃,混合入麵糊內. 充分拌勻.
6. 蛋白倒入另一鋼盆,使用電動攪拌器,將蛋白打至軟性發泡.蛋白霜打發成形.
7. 準備將蛋白霜與麵糊混合.
8. 將麵糊分數次倒入蛋白霜內.
每倒一次麵糊,充分攪拌均勻,再倒入下一次份量的麵糊.一直到拌勻為止.
9. 麵糊應為稍稀狀.
10. 將麵糊倒入鬆餅機內

面包布丁～
在我们家只要吃不完又快过期的面包，
一定会变成面包布丁！
哈哈哈。。。。。
这是最快又最容易消耗掉面包的！
面包+牛奶+鸡蛋+糖+葡萄干
老爷和孩子们的宵夜就搞定咯！
呵呵呵。。。

1/7/2012 @ 蛋挞与水粿

 最近老丫电脑总是失灵而开不到机！！！
想要upload照片来写blog都不可以，
结果7月1号做了蛋挞都不能来分享！
今天好不容易开到这老丫电脑，
就快快赶紧来upload照片咯！
呵呵呵。。。。




这次做了黑妈妈原食谱的分量，
一共有21粒蛋挞哟~
其实有一半的塔皮是要用来做巧克力塔的，
那里懂原来冰箱里没有鲜奶油了，
只好换跑道做成斑兰蛋挞了，
这绿绿的斑兰蛋挞是用斑兰精做的，
看起来很美很绿，
但是怎样都是输给斑兰叶做的斑兰精华，
不过不嫌弃也都还可以吃啦，

但是吃多也是不好咯~

还有件值得一提的事，
就是这次有进步噢~
这次只用了两小时就完成了21粒蛋挞，
比起之前快了一倍喔！
哟~哟~~哟~~~
O(∩_∩)O




做好了蛋挞又到了下午茶时间了，
一般上，如果星期天在家的话，
我们都会安排来个下午茶吃点心时间的，
所以今天我就做了BW里面的水粿给孩子做点心~
因为是下午茶的关系，
我只做了食谱的1/3分量而已，
这食谱很不错，孩子们都觉得好吃，
不过在菜圃那里我稍微改了一点点，
就是把一半分量的甜菜圃换去咸菜圃了，
我觉得这样更好吃咯~~

食谱来源：许夏梦
~水粿~
（1）玉米粉 1 杯
（2）粘米粉  3杯
（3）水  2 杯
（4）盐少许
（5）沸水 6杯
做法：
A）把（1）+（2）+（3）+（4）调均匀
B）（5）慢慢倒入「A」最后倒入蒸模中大火蒸12-15分钟
菜脯做法：
蒜米，甜菜脯，咸菜圃炒香后放入适量的黑酱油即可

~❤~两种口味的清水蛋糕~❤~

这是我第三次做清水蛋糕了！
这次做了两种口味，就原味清水蛋糕和黑芝麻清水蛋糕！
原本是要做戚风蛋糕的，但是看到shet第一次做清水蛋糕就做的很美！
所以又改变主意做清水蛋糕！O(∩_∩)O~
虽然说清水蛋糕真的很绵密很好吃，
但是就因为太过于绵密了，根本就吃不饱啊！( ⊙ o ⊙ )
连小孩子都可以一次过吃三粒咯！(⊙_⊙)
变成每次都必须做食谱的双份才够他们吃！
O(∩_∩)O哈哈哈~

食谱源自八爪鱼，但是我是抄chingkitchen的

~清水蛋糕~
材料A：
全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 50g

材料B：
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 45g
盐 …………… 1g


做法：
1）全蛋，蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。
2）加入过筛后低筋面粉，拌匀。
3）蛋白打至发泡，分次加入幼糖和盐至干性发泡。
4）蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。
5）面湖用汤匙药入纸模内约九分满。
6）预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟。

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至于黑芝麻清水蛋糕，
我只是把低筋面粉减少5g，然后加5g 的黑芝麻粉！
由于我不曾做过原味的，这可是第一次！
之前做的也是黑芝麻和绿茶口味的！

结果我们一家都不喜欢原味的！
原来大家都觉得绿茶的比较好吃！
\(^o^)/~

蛋挞

 好久都没有做蛋挞了！
原因是~~~对我来说很多工咯！
但是看到FB里头很多人都在做，
又看到shet 做的蛋挞很美！很吸引人！
由于禁不起诱惑还是做了这蛋挞！
这次我只做了10个蛋挞而已，但是我却用了两个小时来完成！
虽然耗了我两个小时，但是那么好吃真的是很值得哟！
孩子们都一边吃一边说很好吃，还每人一口气就吃了两个！
不到两分钟就吃完了！
吃完了还问我可不可以明天再做20个！因为真的很好吃！
( ⊙o⊙ )哇~~~我说啊。。。我做蛋挞两个钟，你们吃蛋挞两分钟！！！
下次吧！等我哪天真的心情很好再说吧！O(∩_∩)O哈哈哈~


那么好吃的蛋挞当然要把食谱分享给大家咯~~~
食谱源自黑妈妈/Mikiko
但是我稍微改良了一点点

蛋挞食谱:～
蛋液:
白糖60g
热水140g
鸡蛋2粒
生奶40g
做法:
热水加入白糖溶解，待凉加入2粒散蛋和生奶拌匀，过滤3次备用。

塔皮:
面粉150g
蛋黄粉1汤匙
奶粉1汤匙
白糖5g
鸡蛋半粒
牛油100g（隔水煮溶）
做法:
全部材料拌匀（不要搅拌过度），面团每份26g，
把面团捏进整个蛋挞模，倒入8分满蛋液，预热烤箱，180度烤25分钟即可。